Le Valais se lance dans une vaste observation du marché suisse du vin. Il s'agit de fournir un instrument de gestion à l'ensemble de la branche. Les premiers chiffres publiés montrent que la consommation de vins en Suisse, toutes origines et couleurs confondues, a atteint 2,78 mio d'hectolitres en 2007 (+2,7% par rapport à 05). La grande distribution a écoulé 1,04 million d'hectolitres en 07 (37,4% du total). Le prix moyen par litre a crû de 3,2% à 8,16 francs pour les vins étrangers et de 2,9% à 9,88 francs pour les suisses. Les vins valaisans sont les plus présents en grande distribution.