Les Suisses mangent toujours plus de légumes. Chaque Helvète en a consommé en moyenne 113kg en 2008, en hausse de 4,5% par rapport à l'année précédente. C'est un record, a indiqué vendredi la Centrale de la culture maraîchère. Au total, plus de 880'000 tonnes de légumes ont été consommés, dont 610'000 tonnes de légumes frais et 270'000 tonnes de légumes de transformation. Quelque 52% des produits frais et 15% des produits transformés provenaient de Suisse. Les légumes les plus appréciés sont les carottes, les tomates et les salades. Cette augmentation s'explique principalement pour des raisons diététiques.